Юлия Кириллова (julia_lemira) wrote,
Юлия Кириллова
julia_lemira

Category:

"Чародейка" с творожным муссом и клубникой.

VFL.RU - ваш фотохостинг

Ой,сколько же поводов у меня было испечь какой-нибудь интересный торт. Закончился учебный год.Ура) Старшенький перешел в седьмой класс,младшенький получил сертификат об окончании "подготовки к школе". Сегодня моему журналу ровно два года!
И наконец, в разгаре сезон клубники. А я непременно ищу новый интересный рецепт каждый год. И к тому же Ульяна проводит ФМ "Клубничный торт"
Вдохновение пришло,откуда не ждали))) Пошла на рынок, который по случаю Троицы немыслимо благоухает)) Купила цветущий тимьян, букет полевых цветов,в коих продавец не узнал прекрасный дикорастущий шалфей. И на какой-то странной ярмарке купила пару горшочков розмарина. Что еще для счастья нужно))))
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
Итак, торт. Ровным он не вышел( Муссовую прослойку делала впервые. Но на вкусе не отразилось.
Коржи у меня по рецепту старинному торта,который зовется "Чародейка", "Три сестры" и как-то еще.
Тесто такое:
3 яйца взбить с 1,5 ст сахара, прибавить 1,5 ст сметаны,1 чл соды, 1,5 ст пшеничной муки и 1,5 ст.л. крахмала.
Тесто разделить на три части. В каждую своя "добавка" - изюм,орехи,мак. Я хотела тонкие коржи,поэтому у меня их четыре. С изюмом, кокосом и пара с маком. Испечь коржи при 180 градусах. Остудить.

Для крема я растопила плитку белого шоколада в стакане сливок,прибавила баночку рикотты и пару столовых ложек сахарной пудры.
Мусса хотела большой слой-"в клубничный рост")) Поэтому 1 кг творога, 100 мл меда пробила блендером. 2 ст.л. желатина замочила в 100 мл молока, 2 белка взбила. Молоко с желатином нагрела до растворения желатина, прибавила к творогу,осторожно ввела взбитые белки.
Собрала торт. Корж-крем-корж. Потом выстроила клубнику целиком. Мусс довольно густой и уже начал "схватываться", я уложила мусс в кондитерский мешок и распределила между стройными клубничными рядами) Дала застыть часок в холодильнике. Уложила сверху еще один корж,смазала снова кремом и уложила последний корж.
Цветочки шалфея и чабреца так прекрасно вписались и подчеркнули клубничный аромат
VFL.RU - ваш фотохостинг
Угощайтесь)
VFL.RU - ваш фотохостинг
И то,ради чего все затевалось-разрез)
VFL.RU - ваш фотохостинг
Tags: ФМ, выпечка, десерт, клубника, мусс, творог, торт
Subscribe

Posts from This Journal “торт” Tag

  • Именинный торт)

    У меня будет немножко другой,но этот оставлю здесь вместе с обещанием написать его рецепт. Потому что никакой муссовый зеркальноглазурный выпендреж в…

  • Именинный торт

    испекла любимому мужу. Шоколадно-кофейный со сметанным кремом и персиками фламбе. В коржах ничего примечательного нет. А вот крем сделал…

  • Мой красивый рыбный торт)

    Увидела давно картинку на пинтересте. Уже и сделал давно,а все никак не покажу,какой красавчик у меня получился) испекла пшеничный хлеб,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

Posts from This Journal “торт” Tag

  • Именинный торт)

    У меня будет немножко другой,но этот оставлю здесь вместе с обещанием написать его рецепт. Потому что никакой муссовый зеркальноглазурный выпендреж в…

  • Именинный торт

    испекла любимому мужу. Шоколадно-кофейный со сметанным кремом и персиками фламбе. В коржах ничего примечательного нет. А вот крем сделал…

  • Мой красивый рыбный торт)

    Увидела давно картинку на пинтересте. Уже и сделал давно,а все никак не покажу,какой красавчик у меня получился) испекла пшеничный хлеб,…