Юлия Кириллова (julia_lemira) wrote,
Юлия Кириллова
julia_lemira

Category:

SEMIFREDO CON CIOCCOLATO E RISO

VFL.RU - ваш фотохостинг
Именно с таким блюдом мне хотелось,очень хотелось поучаствовать в ФМ "Холодные блюда для жаркого лета" от Агро-Альянс. Но жаркое лето завалило меня работой,не успела( Но рецепт покажу. Пока это лучшее открытие лета. Итак, рецепт от Джейми Оливера

Шоколадный рисовый семифреддо
Ингредиенты:
30 гр сливочного масла
1 стручок ванили
250 гр риса для ризотто
150 гр сахара
800 мл молока
3 яйца
80 гр цукатов
80 гр темного шоколада
50 гр смеси орехов

Для начала необходимо глиняные или керамические форы поместить в морозильник. Далее ризотто. Молоко поставить на огонь,довести до кипения.
Стручок ванили разрезать и вытащить семена.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Растопить сливочное масло на сковороде с толстым дном,добавить в горячее масло семена ванили. Засыпать рис и 50 гр сахара. Готовить минуту.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Традиционно добавить белое вино.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Отчего рис станет благородно благоухать)
VFL.RU - ваш фотохостинг
Готовить,помешивая,пока вино наполовину не выпарится. Теперь постепенно вливать горячее молоко,периодически помешивая и,добиваясь, тем самым этой волшебной шелковистой фактуры. Когда рис приготовится,выключаем и даем остыть.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Тем временем.
Готовим орехи
VFL.RU - ваш фотохостинг
Цукаты. У меня домашние из вишни и несколько ананасов. Попробовала вишни наконец и очень жалею,что мало сделала.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Взбиваем белки. В плотную пену-как положено.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Желтки с оставшимся сахаром-в легкий крем.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Теперь смешиваем рисовый пудинг,орехи,цукаты,желтки
VFL.RU - ваш фотохостинг
белки
VFL.RU - ваш фотохостинг
и шоколад
VFL.RU - ваш фотохостинг
Раскладываем в охлажденные формы и в морозилку. Замерзает часа 4.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Перед подачей нужно поставить в холодильник,чтобы растаяло до состояния мягкого пломбира) )Со свежими ягодами-волшебно)
VFL.RU - ваш фотохостинг
Рецепт я чуть переиначила) Количество риса увеличила,цукатов и орехов - уменьшила. И исключила 500 мл жирных сливок,что добавляются вместе с белками. Не люблю я сливки)
Не успела к Агро-Альянсу,успею зато к Еве На ФМ "Кулинары,которые нас вдохновляют"
Tags: Джейми Оливер, ФМ, ризотто, рис, цукаты, шоколад, ягоды
Subscribe

Posts from This Journal “Джейми Оливер” Tag

  • Пеку,ем,люблю)

    И осень не осень без этого пирога) Наверное,все знают этот рецепт ОЛивера. Но вдруг кому надо,он у меня здесь

  • Дубль два)

    Предыдущие пудинги разлетелись так быстро,что я решила повторить. Но с модификацией небольшой. Прибавила перчика чили,всякой зелени по чуть-чуть и…

  • Шоколадная гора

    Быстро,просто и эффектно,да?)) В растопленный шоколад,все,шо было -сухофрукты, зефир,цукаты, ореховая смесь и венчает все попкорн. В…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments